PAVÊ DE COCO

Partilho com vocês uma receita que aprendi nas aulas de "Educação para o Lar" (sério, sou do tempo que tinha esta disciplina no currículo do ensino médio), e que faz o maior sucesso aqui em casa, tornando-se a sobremesa que tem a minha cara...

PAVÊ DE COCO
Ingredientes:

• 3 1/2 xíc (chá) de açúcar
• 2 cocos ralados
• 1 litro de leite
• 4 colh (sopa) de maisena
• 1/4 kg margarina sem sal
• 500g de bolacha champagne
• 1 pac de açúcar de baunilha
• 6 gemas
• 4 claras

1º Creme:
Fazer um creme com as gemas, leite, maisena, açucar de baunilha e 2 xíc de acúcar. Deixar esfriar.

2º Creme:
Bater a margarina com 1 xíc de açúcar até ficar cremosa.
Juntar o coco ralado cru, do qual se reserva 1 xícara para enfeitar.

Preparo:
Mistura-se os dois cremes.
Colocam-se camadas alternadas de creme e biscoito champagne. A primeira e a última devem ser de creme.

Cobertura:
Merengue das claras com a 1/2 xícara de açúcar restante.
Por fim, o coco ralado reservado.